四川武胜:筑牢生猪屠宰安全屏障 守护“舌尖”安全

为进一步提升生猪屠宰行业整体水平,保障市民“舌尖上的安全”,武胜县正大力推进生猪屠宰质量管理规范工作,从源头到餐桌,全方位守护猪肉品质。

今年以来,武胜县畜牧兽医服务中心联合市场监管局、公安局食药环森大队等相关部门,深入辖区内7个生猪定点屠宰场(厂),开展全面检查与指导。检查中发现,多数屠宰场已建立生猪进场验收、检验检疫、肉品出场验收、肉品质量可追溯等管理制度,屠宰场环境整洁、管理有序。不过,部分屠宰场仍存在软件资料不规范、制度上墙不规范、记录填写不规范等问题。

针对这些问题,检查组现场下达整改通知书,明确整改期限与要求,并安排专业技术人员进行现场指导。为提升从业人员的专业素养,武胜县畜牧兽医服务中心畜禽屠宰管理办公室还定期组织开展生猪屠宰质量管理规范培训,累计培训100人次。通过培训,让从业人员深入理解相关法规政策与操作标准,从生猪进场时的严格查验,到屠宰过程中的规范操作,再到肉品出场的检验检疫,每一个环节都严格把关。

在硬件设施升级方面,武胜县畜牧兽医服务中心以《生猪屠宰质量管理规范》为依据、按照《四川省生猪屠宰质量管理规范检查项目评定细则》为标准鼓励屠宰企业加大投入,已完成设施升级屠宰场(厂)2个,已通过县级、市级前期检查验收,7月上旬完成省级验收工作,其余5个屠宰场(厂)正在设施升级中,年生猪屠宰能力达100万头。这些屠宰场配备了先进的屠宰设备、检疫检验设施以及无害化处理设备,为提升猪肉品质提供了有力保障。同时,加强对屠宰场的日常监管,采取白天巡查和夜间检查相结合的方式,对屠宰企业限时进场情况、宰杀情况、检疫检验情况等进行检查,确保出场生猪产品手续齐全。

为防止“瘦肉精”猪肉流入市场,武胜县还对易发生私屠滥宰、生猪注水等违法行为的区域进行重点排查,加强对重点人员的思想教育和法律法规知识宣传。2025年上半年,已开展专项排查行动6次,有效遏制了违法违规行为的发生。

武胜县畜牧兽医服务中心相关负责人表示,下一步,将持续加大对生猪屠宰行业的监管力度,完善长效监管机制,推动生猪屠宰企业全面落实质量管理规范,确保全县人民群众吃上“放心肉” ,让百姓吃得安心、吃得健康。