东坡区市场监督管理局开展大型及连锁餐饮单位食品安全培训

为进一步提高全区餐饮从业人员食品安全意识，有效预防集体性食物中毒事件发生，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，3月26日，眉山市东坡区市场监管局组织开展了2025年大型及连锁餐饮单位食品安全培训会。全区大型餐饮及连锁餐饮食品安全总监、食品安全员共计约120余人参加了会议，并进行了食品安全考核。

本次培训主要对餐饮环节风险关键点进行详细解读，培训内容涵盖了餐饮行业的法律法规、食品采购到餐桌的全过程安全管控，预防和处理食物中毒的有效措施以及如何有效落实企业主体责任。通过培训和考核，加强了全区大型餐饮及连锁餐饮从业人员对餐饮行业法律法规和重要风险点的认知，加深了各企业食品安全管理人员落实自身安全责任的意识。

下一步，该局将持续加强对大型餐饮及连锁餐饮企业的日常监督检查，对从业人员是否持证上岗、“三防”设施是否完善、是否索证索票、操作过程是否规范、是否按规定留样、餐厨是否妥善处置等易发食品安全风险点进行重点检查监督，全力营造良好的食品安全环境，守护群众舌尖上的健康。

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